2-3 porce
10-15 minut
španělská
oběd, večeře

Ingredience

2-3 porce
pesto

– 1/2 cukety
– 1 okurka hadovka
– 200 g bílého jogurtu
– 2 lžíce citronové šťávy
– 2 stroužky česneku
– sůl, pepř, olivový olej
– čerstvý kopr
– pár lístků čerstvé máty

Jak na okurkovo-cuketové gazpacho?

Cuketu oloupeme a nakrájíme na kostičky. Okurek nastrouháme, pokud má pěknou slupku, tak klidně i s ní.

Nakrájené kousky cukety dáme do misky. Přidáme jogurt, česnek, kopr, trochu máty, olivový olej a citronovou šťávu. Všechno rozmixujeme tyčovým mixerem.

Směs následně smícháme s nastrouhanou okurkou, přidáme sůl a pepř. Podáváme s kousky opečeného chleba, případně dochutíme koprem a olivovým olejem.

Vyzkoušejte i další polévky podle mých receptů, například polévku z pečených rajčat a paprik nebo dýňovo-mrkvovou polévku se zázvorem.