cca 35 kousků
1 hodina + pečení
česká
dezerty, na zobání
Ingredience
cca 35 kousků
těsto
– 250 g strouhané mrkve
– 200 g studeného másla
– 350 g hladké mouky
– 50 g moučkového cukru
– špetka soli
– 1 balíček prášku do pečiva
k dokončení
– 440 g švestkových povidel (1 balení)
– půl hrnku moučkového cukru a 2 balení vanilkového cukru na obalení
Postup
Mrkev očistíme a nastrouháme nebo rozmixujeme na drobno v mixéru.
V míse smícháme mouku, moučkový cukr a máslo a rukama zapracujeme, dokud nám nevznikne směs podobná drobence.
Přidáme mrkev, prášek do pečiva a sůl a hněteme dále, dokud se všechny ingredience nespojí v pevné těsto. Necháme přes noc odpočívat v lednici.
Těsto rozpůlíme a z každé půlky vyválíme plát tlustý cca 4 milimetry. Pomocí vykrajovátka nebo sklenice z něj vykrojíme kolečka.
Doprostřed každého z nich dáme menší lžičku povidel. Následně kolečko přeložíme napůl a okraje slepíme k sobě. Vytvarujeme tak plněný půlměsíček, jehož hrany můžeme ještě uzavřít pomocí hrany vidličky, aby se mrkvánek nerozlepoval.
Mrkvánky klademe na plech vyložený pečicím papírem a pečeme při teplotě 180 °C po dobu 15-20 minut. Mrkvánky necháme chvíli vychladnout a poté obalujeme v moučkovém cukru smíchaném s pravou vanilkou či vanilkovým cukrem.
Pokud jsou povidla moc tekutá, zkuste je vložit na 15 minut do mrazáku, aby trochu ztuhla. Po vytažení budou povidla tužší a mrkvánek se vám bude lépe balit. Zamezíte tak vytékání povidel.
