4-5 porcí
cca 1,5 hodiny
–
oběd, večeře
Ingredience
4-5 porcí
na polévku
– 1 větší Hokaido dýně
– 4 mrkve
– 1 větší cibule
– 1 litr zeleninového či kuřecího vývaru
– 1 lžička sladké papriky
– 1/2 lžičky mletého zázvoru
– 1/4 lžičky muškátového oříšku
– 1/4 lžičky chilli koření
– 3 stroužky česneku
– pepř a sůl
– chipotle koření
k podávání
– chipotle koření
– pažitka
– smetana
– opečený chléb
Postup
Dýni rozkrojíme na poloviny a zbavíme semínek. Položíme ji slupkou nahoru do vymazaného pekáče. Kolem rozložíme na kousky nakrájenou mrkev a cibuli.
Vše pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 40 minut. Po 40 minutách dýni vyndáme, aby mohla trochu vychladnout, a ostatní zeleninu necháme péct ještě dalších 20 minut, aby získala bohatou karamelizovanou chuť.
Jakmile dýně vychladne, vydlabeme ji a odstraníme slupku.
Dýňovou dužinu i zbytek pečené zeleniny přemístíme do většího hrnce. Zalijeme vývarem a necháme na mírném plameni pomalu probublávat.
Přidáme sladkou papriku, sušený zázvor, muškátový oříšek, špetku chilli, sůl, pepř a prolisovaný česnek.
Polévku vaříme jen krátce, aby se chutě propojily, a poté vše rozmixujeme do hladkého krému.
Při servírování dozdobíme dýňovou polévku čerstvou pažitkou, špetkou drceného chipotle, trochou smetany a podáváme s křupavým opečeným chlebem.
Z dýně můžete připravit i další skvělé věci podle mých receptů, například těstoviny s dýňovou omáčkou nebo dýňové muffiny.
