1 velký mazanec
2 hodiny + pečení
česká
snídaně, dezert
Ingredience
1 velký mazanec
těsto
– 250 g hladké mouky
– 120 g polohrubé mouky
– 80 g cukru krystalu
– 100 g změklého másla
– 120 ml mléka
– 1/2 kostky droždí
– 1 vejce
špetka soli
– 30 g mandlových plátků
– 4 lžíce brusinek (já jsem nechala přes noc naložené ve višňovém likéru)
– 1 lžička vanilkového extraktu
na ozdobení
– 1 rozšlehané vejce na potření
hrst
– mandlových plátků
Postup
Nejdříve si uděláme kvásek. Vlažné mléko nalijeme do misky, přidáme půlku balení droždí, lžíci cukru a hladké mouky. Zamícháme a necháme 15-20 minut odležet na teplém místě.
Do mísy dáme nakynutý kvásek, přidáme hladkou i polohrubou mouku a cukr a zamícháme. Přidáme vejce, změklé máslo, sůl a vanilkový extrakt a rukama vypracujeme hladké těsto.
Přisypeme mandle a brusinky a opět chvíli hněteme rukama. Posypeme trochou mouky a necháme kynout alespoň hodinu na teplém místě.
Po nakynutí z těsta vytvarujeme bochánek a nebo můžeme velikoční mazanec uplést.
Pletený mazanec uděláme následovně: Těsto rozdělíme na 6 stejně velkých kousků a z každého vyválíme válečky o tloušťce cca 3-4 centimetry. Poté je spleteme dohromady podle návodu ve videu.
Mazanec položíme na plech a necháme ještě 30 minut odpočívat pod čistou utěrkou. Poté jej potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme plátky mandlí.
Pečeme na 160 °C po dobu 40-50 minut do zlatova.
