Ukrajinské syrniki

10. 4. 2024

Syrniki, nebo také tvarohové lívanečky, patří mezi moje nejoblíbenější ukrajinské pokrmy. Proč? Protože jsou sladké, neuvěřitelně vláčné a navíc velmi snadné na přípravu. Pokud už máte dost klasických banánových nebo kynutých lívanců, jsou syrniki skvělou alternativou, která vnese svěží vítr na váš stůl. Já je miluji s ovocným rozvarem plným čerstvého ovoce, ale stejně tak si je můžete vychutnat s medem, čokoládou nebo třeba marmeládou. Jednoduše dobrota, která nikdy nezklame.

2 porce

45 minut

ukrajinská

snídaně, dezert

Ingredience

2 porce

těsto na syrniki

– 250 g tučného tvarohu (nejlépe Jaroměřický tvaroh)
– 1 vejce
– 1 lžíce hrubé mouky
– 1 lžíce cukru

k podávání

– další hrubá mouka na zpracování
– olej na smažení
– ovoce, marmeláda, med, zakysaná smetana na ozdobu

Postup

V míse smícháme tvaroh, vajíčko, cukr a hrubou mouku. Vypracujeme husté těsto, které může lehce lepit.

Pomocí hrubé mouky z těsta vytvarujeme kuličky, které na pracovní desce rozplácneme do vyšších placek. Pomocí sklenice je krouživými pohyby dotvarujeme do podoby syrniků – měly by být vyšší než klasické lívance.

Syrniki pozvolna smažíme na oleji dozlatova z obou stran. Díky své výšce zůstanou uvnitř krásně vláčné a ne zcela propečené. Je důležité je nesmažit zprudka, aby těsto nebylo zcela syrové.