cca 40 kousků
1 hodina + pečení
česká
k posezení
Ingredience
3 plechy (cca 40 kousků)
těsto
– 2 vejce
– 50 g másla
– 3 lžíce medu
– 120 g cukru moučka
– 420 g hladké mouky
– 2 lžičky perníkového koření
– 2/3 lžičky jedlé sody
po upečení
– 1 žloutek na potření
– lžička vody
– bílková poleva
Jak na medové perníčky?
Máslo pokojové teploty vyšleháme s vejci, cukrem a medem do pěny.
Mouku prosejeme a přisypeme do mísy společně s jedlou sodou a perníkovým kořením. Zamícháme a následně vypracujeme měkké a pružné těsto, nejlépe rukama.
Těsto zabalíme do sáčku či mikrotenové fólie a necháme odpočívat v lednici minimálně 3 hodiny, ale nejlépe přes noc. Tím se všechny ingredience ještě lépe spojí.
Jakmile je těsto odpočaté, rozhřejeme si troubu na 160 °C a plech vyložíme pečicím papírem.
Odkrojíme část těsta, kterou pomoučíme a vyválíme na plát přibližně o tloušťce 0,5 centimetrů. Z plátu vykrajovátky vykrojíme perníčky různých tvarů a klademe na plech.
Cukroví pečeme zhruba 10 minut, dokud nezískají krásnou zlatou barvu a ihned po vytažení potíráme žloutkem rozšlehaným se lžičkou vody. Tím získají krásný lesk.
Necháme je vychladnout a poté uschováme nebo zdobíme bílkovou polevou. Díky dobrému poměru surovin by perníčky měly být ihned měkké.
