cca 30 kousků
1 hodina + pečení
česká
dezerty, na zobání
Ingredience
cca 30 kousků
těsto
– 300 g hladké mouky
– 25 g mletého máku
– 200 g studeného másla
– 70 g moučkového cukru
– 2 žloutky
– špetka soli
– kůra z jednoho citronu
náplň a dozdobení
– lemon curd, citrusová marmeláda nebo povidla
– moučkový cukr
Postup
Hladkou mouku prosejeme do mísy a smícháme s moučkovým cukrem.
Máslo nastrouháme nebo nakrájíme na malé kostky, přidáme k mouce a rychle rukama zapracujeme, aby vznikla směs konzistence drobenky. Těsto příliš nehněteme, aby se máslo nerozpustilo.
Přidáme mletý mák, citronovou kůru, špetku soli a žloutky. Vše zpracujeme, dokud nevznikne pevné těsto. Zabalíme ho do folie a necháme přes noc odpočívat v lednici.
Odpočaté těsto rozdělíme na dvě části. Každou postupně vyválíme na plát silný přibližně 4 mm. Dbáme na rovnoměrnou tloušťku.
Vykrajujeme tvary, u poloviny z nich vykrojíme střed. Přeneseme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme při 180 °C asi 8–10 minut podle výkonu trouby. Po upečení by mělo mít těsto jemně narůžovělou barvu.
Po vychladnutí pocukrujeme vrchní části s otvorem. Linecké slepujeme citrusovou marmeládou, lemon curd nebo povidly.
Pokud používáte lemon curd, doporučuji cukroví zdobit nejdříve týden před Vánoci a spotřebovat do týdne. Linecké s lemon curd skladujte v chladu.
